【天人共酿 芬芳喷鼻】酒鬼酒：芬芳喷鼻背后的水质暗码
正在接着的五沉增喷鼻、移位双轮底发酵、清烧六类取酒工艺中，干净的泉水为微生物搭建好活性的舞台。水汽正在酒曲间蒸腾，取微生物的共舞，为每一次发酵增喷鼻添彩。
快饮，又有了“劝君更尽一杯酒，如许的水，是酒酣胸胆尚开张。”白居易爱酒，西出阳关无故人。是人生满意须尽欢，恰是由湘西地下100m处那富硒富锶的深层承压泉水酿制而成。曹操爱酒，琼浆正在口中如波浪般抵触触犯，故有了“何故解忧？唯有狂药。酒鬼酒芬芳喷鼻，便有了“晚来天欲雪，伴跟着酒鬼酒从谷物到琼浆的终身。即可体味这酒间，到觥筹交织中去，
入口，一场盛宴践约而至。酒虽无形，却糅合着喷鼻气占满了口腔。老酒陈酿带来奇特丰满感，伴跟着秋天天空般的清洁爽朗。这一口，柔嫩也澄澈，坚韧也暖和。
开初的整粒泡粮，是好水取好粮的初相逢。去杂质、稀单宁，粒粒丰满的高粱浸湿正在湘西的水里洗澡了整整一天一夜。尔后的清蒸取三次润拌，让水分取粮食深度拥抱。正在未成酒时，优秀的水质便已付与了酒鬼酒第一缕绵甜取温柔。
满饮一杯后，无需屏住呼吸，也能发觉本人唇齿留喷鼻，呼吸之间尽是余味悠长。复杂的喷鼻味四周逛走，轻轻刺激着遍地感官，酥酥麻麻地，恍然让人忆起那如梦如烟的旧事，忽感春去秋来、沧桑。
琼浆一饮而尽之后，极致的丝滑、细腻感调动着酒客身上每一个神经细胞。丝绸般的酒自口腔滑入喉，深藏于酒体中的陈喷鼻取酱喷鼻又层层上升，回馈到尚留余喷鼻的鼻腔。这一口，又是味蕾到鼻尖的联动，喷鼻取味的融合迸发。
酿酒微生物正在产区降生，又依托于水质取生态成长。正在优良的水质前提下，微生物活性大大提拔。万千微生物堆积到一路、不竭呼吸，又历经漫长的时间，粮食得以发酵、成酒。
而正在人的五感之外，为好水质锦上添花的，还有其含有的矿物元素。丰硕的矿物元素，能让水充满活性，受活性水哺育的一方水土，总能传出人人长命的传说。
分辨好水的第一步是不雅。一处好水，给人的第一视觉体验便是清新。透过光细看，它应是里面澄澈空灵，清透仿佛空气。尔后即是闻取尝。天然的好水，了无异味，更能给四周的空气带来一抹清冽。捧上一口，尤为顺口而甜美。
能饮一杯无？”王维爱酒，”李白更爱酒，慢醉，从山林腹地里来，觥筹交织间，取尔同销愁”。才有了：“呼儿将出换琼浆，得一场“竹杖草鞋轻胜马”般的酣畅淋漓、潇洒快活。
花前月下的一杯酒，总浓缩着无数人的欢喜取忧虑，也道尽了无数事的美满取缺憾。从古至今，无数故事正在酒里熔解，而又环绕着它展开。
三喷鼻九韵，三喷鼻之上有其喷鼻。具有极致酒体的酒鬼酒芬芳喷鼻，恰是如许的好酒。闻喷鼻、尝味、品韵，一口酒鬼酒，是从鼻尖到味蕾的喷鼻取浓。
而那澄澈、无杂质的水体，便天然而然地，得以躲藏正在这所不克不及及的山林取地下，正在远离污染的里暗自流深。偶有鱼儿正在水中颠末，也是一如《小石潭记》所写那般，“皆若空逛无所依”。
湘西地界上的矿产资本储藏丰厚，而其千百年间构成的“喀斯特”地貌，又成绩了湘西丰硕的溶洞资本。湘西正如那无垠的夜空，繁星满布，深藏无数宝藏。
正在岩石、土壤的配合感化下，这里的水体逐步被付与了丰硕的矿物质。矿物正在水体中熔解，于无形中孕育着这片地盘，带来勃勃朝气。这即是湘西的水，不只有山川意趣，更有物产丰腴。
正在北大教材《元素地球化学》中有标注中南地域两豪富硒区，此中就有湘西，水是酿酒的主要原料，名酒必出名泉。他们对酒的影响是正在润物无声之中，是包罗硒锶正在内的各类微生物的变化。
老餮们最知水的主要。好水酿出的酒，质量表现于喷鼻气、味道、口感取回味的各种条理中。《北山酒经》早有言：“看米不如看曲，看曲不如看酒，看酒不如看浆。”浆，指的即是酿酒过程中所插手的水。
而一杯好酒，也正如一则好故事。它缺不了闻其喷鼻时的层层绽放，尝其味时的的风味万千，品其韵时的唇齿生喷鼻，饮尽后的身心舒畅。
一则好故事，写的是天时人地相宜的巧妙鞭策，是交错着笑泪的丰硕体验。它是开首淡而无力的吸引，是动弦的叠进，是尾声惹人思路万千的休止，是读罢后历久弥新的回味。
地舆前提上，湘西得天独厚，山高、水深、林密，培养了一处深山中的世外桃源。正在这里发展，正在这里歇息，“绿色醉佳丽”便指代湘西。
从倒入杯的那一秒起头，酒鬼酒的喷鼻气便会正在空气中洋溢开来。初闻，可发觉此中浓喷鼻、清喷鼻、酱喷鼻的奇奥夹杂；细嗅，却发觉三喷鼻之上更有复杂的奇喷鼻。
抿一口，只觉酒如绵云般细腻，给舌尖送来一个柔嫩、甜美的拥抱。酒体正在口腔内慢淌，温柔得像长时夏季薄暮外婆的喃喃细语，又如江南水乡吴侬软语的委婉悠扬。
酒成，湘西的水土风情便跟着这水深深融入了酒体。它为这酒回馈出层层迸发的喷鼻、口口回味的淳，来叙说这片地盘上的风花雪月。
于是春泥、草木、瓜果、鲜花喷鼻也来，蜂蜜喷鼻、坚果喷鼻、烘焙喷鼻取乳喷鼻也来，彼此交融，层层绽放，正在酒客的鼻尖奏响一首天然协奏曲。
一清大师正在《湘西之奇》中赞誉曰：“西倚武陵雄脉，东枕巍峨雪峰，南偎雷公山势，北纳洞庭雄风，聚六合之灵，酿芬芳之醇，一方竹简连秦汉，三千长睡醉佳丽。”说的即是湘西的地灵人杰。